A gastronomia tem se consolidado como um dos principais motores de atração turística no Brasil, com destinos investindo em experiências mais tecnológicas e interativas. Cidades como São Paulo, Belo Horizonte e Recife vêm ampliando eventos gastronômicos que combinam cozinha autoral, storytelling e inovação. Restaurantes e espaços culturais passaram a adotar menus digitais, experiências sensoriais e curadorias temáticas que transformam a refeição em um espetáculo. Esse movimento reforça a gastronomia como parte essencial da identidade turística brasileira.
Nos últimos anos, diversos destinos nacionais modernizaram suas rotas gastronômicas com apoio de tecnologia. São Paulo expandiu a integração de reservas online e plataformas de recomendação, facilitando a vida do turista que busca experiências rápidas e personalizadas. Belo Horizonte, reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO, adotou ferramentas digitais para organizar festivais e rotas que incluem bares tradicionais, cozinhas contemporâneas e experiências imersivas. Em Recife, a cena gastronômica incorpora história e tecnologia, com visitas guiadas e conteúdos digitais que enriquecem a jornada do visitante.
A inovação também chega aos mercados municipais e polos gastronômicos. Lugares como o Mercado Novo, em BH, e o Mercado Municipal de Curitiba incorporaram sinalização inteligente, sistemas de pagamento digital e experiências de degustação guiada. Além disso, plataformas de delivery e reservas ampliaram a visibilidade de restaurantes locais, conectando turistas a cozinhas regionais de maneira mais eficiente. Essa digitalização fortalece pequenos negócios e democratiza o acesso à gastronomia local.
Para agentes de viagens, esse cenário amplia oportunidades de desenvolver roteiros culinários personalizados e combinados com cultura, arte e entretenimento. O viajante contemporâneo busca autenticidade e conveniência, e a tecnologia potencializa ambas. A gastronomia se torna não apenas um complemento da viagem, mas uma motivação central. Em 2025, destinos que integram comida, cultura e inovação digital se posicionam de forma mais competitiva no mercado turístico nacional.
